Tortillinas de avena en ensalada

Ensalada completa

Ingredientesde la ensalada:

Rúcula

Espárragos blancos

Aceitunas verdes

Alcaparras

Semillas al gusto (en la foto hay de amapola)

Aliño hecho con tomate natural rallado, aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de manzana y sal.

Tortillas de avena, que recuerdan mucho a la tortilla francesa y que se hacen así: (para 14 unidades)

• Cogemos como medida de referencia un vaso pequeño (125 ml).
• Lo llenamos de avena en copos y las pasamos a un recipiente.
• Llenamos de agua ese vaso y lo echamos en la avena para que se hinche y se ponga blandita.
• Pasado el tiempo necesario la llevamos a la picadora junto con 1 tomate pera pequeño, 3 hojas de apio y 1 cucharada rasa de levadura de cerveza.
• Picamos y salamos al gusto.
• Para cocinarlas sólo que hay echar unas gotas de aceite de oliva en una sartén e ir vertiendo cucharadas separadas de la masa.
• Las tostamos a fuego medio, les damos la vuelta para hacerlas por el otro lado y listas para servir. Se cuajan en 4 minutos.

Tortillas de avena y tomate