Tiempo de preparación estimado: 35 minutos aprox. Ingredientes: 1 vaso de lentejas pardinas en crudo Medio pimiento verde italiano cortado en rodajas Medio puerro o media cebolleta en rodajas finas 1 hoja de repollo verde Medio vaso de cebada en grano Media cucharadita de semillas enteras de alcaravea (se puede sustituir por semillas de anís y de comino a medias) 2 cucharadas de leche de coco cremosa (entre el 15 – 20% M.G.) 3 vasos de agua Una pizca de sal Una cucharada de aceite de oliva Método: Con 12 horas de antelación ponemos las lentejas en remojo con agua abundante. Así estarán más blandas y tendrán el mismo tiempo de cocción que la cebada. En una cazuela calentamos el aceite y freímos el pimiento con un poco de sal. Picamos la hoja de col y el puerro o cebolleta y los sofreímos con el pimiento. Enjuagamos y escurrimos bien las lentejas, las echamos en la cazuela, rehogamos un minuto y añadimos 2 vasos de agua. Dejamos que empiece a hervir. Lavamos los granos de cebada y los echamos también a la cazuela junto con las semillas de alcaravea. Dejamos que se cocine todo a fuego bajo con la cazuela tapada pero que pueda respirar, removiendo de vez en cuando con suavidad, y a mitad de la cocción añadimos otro vaso de agua. Cuando ya estén blandas las lentejas y la cebada, echamos las cucharadas de leche de coco, removemos y dejamos reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores. A la hora de servir, nosotros espolvoreamos unas pocas más de semillas de alcaravea para decorar y que tuviera más sabor, pero se puede decorar con lo que más os guste. ¡Buen provecho! Más de cerca, se ve lo cremosas que quedan. 2 Respuestas montse 9 mayo, 2014 Qué plato más completo, hoy en Biocultura en una charla nos han explicado la importancia de mezclar legumbres con cereales para crear una proteína completa, y si además le has añadido la leche de coco ya es la bomba de rico y sano, un plato super completo y saludable. Felicidades. Responder Mostaza y media 9 mayo, 2014 Gracias, Montse!! Qué envidia me das con lo de Biocultura, maja! Cuéntanos todo lo que puedas, porfa, por ti, por mí y por todos tus compañeros veganos! jeje. Un beso!! Responder Hacer Comentario Cancelar RespuestaSu dirección de correo electrónico no será publicada.ComentarioNombre* Email* Sitio Web
montse 9 mayo, 2014 Qué plato más completo, hoy en Biocultura en una charla nos han explicado la importancia de mezclar legumbres con cereales para crear una proteína completa, y si además le has añadido la leche de coco ya es la bomba de rico y sano, un plato super completo y saludable. Felicidades. Responder
Mostaza y media 9 mayo, 2014 Gracias, Montse!! Qué envidia me das con lo de Biocultura, maja! Cuéntanos todo lo que puedas, porfa, por ti, por mí y por todos tus compañeros veganos! jeje. Un beso!! Responder