Arroz al curry con espinacas

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 bloque de espinacas congeladas (200 gramos)
• 1 puñadito de nueces
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de curry en polvo (al gusto)
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de aceite

Preparación

La preparación es muy sencilla: Empezaremos poniendo un chorrito de aceite en la sartén. Cuando esté caliente ponemos el ajo cortado en láminas y añadimos también las nueces.

Cuando veamos que el ajo empieza a dorar, agregamos el arroz y rehogamos. Procedemos como con cualquier otro arroz: añadimos el doble de agua y después las espinacas.

Ya sólo queda añadir el curry (he puesto una cucharadita, pero al gusto) y dejar que el arroz se haga a fuego lento y vaya absorviendo poco a poco el caldo.

Una vez listo dejamos reposar un poco y estará listo para disfrutarlo.

¡Que aproveche!