Los ingredientes que necesitamos para hacer unas 6 tortitas son:

– 100 gr de harina integral de espelta (podéis usar harina blanca de trigo, pero a mi me gusta utilizar harinas y cereales integrales, ya que nutricionalmente son más completos.)

– Un buen chorro de leche vegetal (soja, almendras, avena, arroz… ¡la que más os guste!)

– 1 cucharada de azúcar moreno de caña, panela o sirope de ágave

– 1 cucharada de aceite de coco o girasol

– 2 cucharaditas de levadura

– 1 pizca de sal

– Canela en polvo (opcional)

Ahora vamos con la elaboración:

Agregamos a un bol la harina de espelta, el azúcar moreno/panela/sirope de ágave y un poquito de sal. Después añadimos la leche vegetal y una pizca de canela en polvo (opcional). Para calcular la cantidad de leche vegetal que vais a necesitar, tenéis que empezar añadiendo poquita e ir removiendo, hasta que os quede una mezcla ligera, pero un tanto espesa. No os debe quedar demasiado líquida.

Mezclámos la masa con unas varillas hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora ponemos un poquito de aceite de girasol o coco en una sartén para engrasarla y con una cuchara bien grande añadimos nuestra mezcla. Cuando esté bien doradita por un lado, le dais la vuelta. Al ir haciendo las tortitas, cuando veáis que la sartén no está engrasada podéis añadir un poquito más de aceite.

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2 Respuestas

  1. Luciano

    Salen barbaras, poner fuego medio bajo ya que si la hacemos media gruesa se tiene que cocinar bien en el medio..
    * para acompañarlo procese una banana con una cucharada de cacao amargo, muy buenoo..!

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