Tiempo de preparación estimado: 1 hora

Ingredientes (4 personas)

  • 400 gr de setas (orejones)
  • 300 gr arroz bomba
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 o 2 ajos pequeños
  • 2 litros de caldo vegetal (o en su defecto, dos litros de agua y dos pastillas de caldo vegetal)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de arroz  (importante que sea de grano redondo)
  • Queso vegano al gusto

Método

Laminamos el ajo y lo volcamos en una sartén con un dedo de aceite caliente. Antes de que éste se dore, ponemos la sartén a fuego medio y añadimos la cebolla hasta que se poche. Seguidamente, añadimos la setas cortadas y el arroz crudo. Vertemos también el vaso de vino blanco.

Es importante remover continuamente para que no se pegue y que se empape correctamente.

[Si no tenemos caldo liquido, hervimos dos litros de agua con dos pastillas de caldo vegetal]

Mientras, añadimos cacito a cacito el caldo de verduras. Seguimos moviendo y, según el arroz va consumiendo el caldo, vamos añadiendo más cacitos. Hay que remover intensamente para que suelte el almidón y no se asiente.

Finalmente, apagamos el fuego y vertemos el queso rallado. Removemos bien.

Ya está listo para servir

 

Receta cedida por Lorena Knnot

Sobre El Autor

Veg Magazine

Redactor del primer Magazine Vegano hispano hablante. Amante de los animales y colaborador/a de otros websites como recetasveganas.org

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