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Paté de aceitunas negras y especias

Ingredientes:
1 lata de aceitunas negras deshuesadas (150 grs peso escurrido)
Medio diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva sabor fuerte
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de zumo de limón
Agua, la que pida para poder batir, alrededor de 2 cucharadas

 

Preparación:

  • Escurrimos las aceitunas y las enjuagamos con agua para quitar la salmuera y con ello el exceso de sal.
  • Las ponemos en el vaso de la batidora y echamos el resto de ingredientes.
  • Batimos hasta conseguir una crema con algún granito, como se ve en la foto de más abajo.
  • Se puede comer ya, pero si reposa unas horas está más rico. Mejor hacerlo de un día para otro y así se integrarán los sabores.
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Textura del paté de olivas

 

Y el sandwich lleva el paté untado en las dos rebanadas de pan y dentro: rúculachampiñones crudos laminados finos, y rodajas finas de tomate. La novedad ha sido que me dio por untarlo por fuera en lugar de con margarina o aceite, con un poco del alioli de vino para cocinar. ¡¡Vaya descubrimiento poder utilizarlo también así!! El alcohol del vino se evaporó en la sandwichera pero dejó un sabor estupendo junto con el tostadito del ajo que llevaba el alioli. Si no tenéis sandwichera, en la sartén se puede hacer perfectamente, a fuego medio para que no se reseque.

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Sandwich vegetal con paté de olivas y champiñones

 

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Mostaza y media

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