¡Hola a todxs! Inauguramos una nueva sección con estos menús semanales veganos que os ahorrarán mucho esfuerzo durante la semana, además de permitiros planificar vuestras compras y vuestra nutrición semanal y tirar menos comida.

En nuestro caso, como los dos trabajamos fuera de casa de lunes a viernes y, la verdad, entre semana nos gusta dedicar el poco tiempo libre que tenemos a otros asuntos, hemos tomado por costumbre cocinar varias comidas el domingo. Así tenemos muchas ventajas:

  • tenemos una visual de los ingredientes consumidos durante la semana y podemos organizar mejor nuestra nutrición vegana;
  • compramos un sólo día la comida necesaria para toda la semana, con lo que ahorramos tiempo y dinero;
  • ahorramos tiempo el resto de días ya que sólo tenemos que calentar las comidas.

Al principio nos costaba mucho organizar el menú con alternativas veganas, y en internet no se encuentran muchas opciones ya terminadas. Los dos somos apasionados de la nutrición y nos gusta saber de qué nos alimentamos en todo momento, y saber que estamos supliendo lo que nuestro cuerpo necesita.

Por ello, os presentamos nuestro primer menú vegano: desayunos, snacks, almuerzos y cenas equilibrados, lista de la compra y recetas incluidas.

Os prometemos que todas las recetas veganas que traemos son fáciles y rápidas de hacer, y que os facilitarán la vida muchísimo, dejando tiempo para lo que os importa. Eso sí, ¡os dejamos los fines de semana libres para que podáis disfrutar de vuestro ocio! También en la calle se come rico 🙂

LunesMartesMiércolesJuevesViernes
DesayunoTostada con tomate y aguacate
Café solo o con leche vegetal

Granola casera con leche vegetal
Café solo o infusión
Tostada con hummus y semillasGranola ccasera con leche vegetal
Café solo o infusión
Tostada con aceite y tomate Café solo o con leche vegetal
SnackMacedonia de temporada + yogur de sojaPalitos de zanahoria con hummus de lentejasMacedonia de temporada + yogur de sojaPalitos de zanahoria con hummus de lentejasMacedonia de temprada + yogur de soja
AlmuerzoFajitas de pisto
Fruta de temporada
Fideos udon con verduras (brócoli, guisantes y espinacas)
Fruta de temporada
Arroz con verduras al horno
Fruta de temporada
Tortilla de patatas vegana
Tomate aliñado
Fruta de temporad
Espinacas con champiñones y corazones de alcachofa
Fruta de temporada
MeriendaPlátano y frutos secos variadosMacedonia con yogur vegetalPlátano y frutos secos variadosMacedonia con yogur vegetalPlátano y frutos secos variados
CenaAliño de pimientos morronesEnsaladilla rusa vegana
Aliño de brócoli con tomates cherry y maíz
Minestrone de verdurasTofu marinado con ensalada mixta

Lista de la compra

  • Pan integral (un básico en nuestra lista de la compra)
  • 2 tomates de ensalada
  • 2 aguacates
  • 6 zanahorias
  • 1 brócoli
  • Espinacas
  • Una bandeja de verduras para sopa (zanahoria, apio, nabo y patata)
  • 2 cebollas moradas
  • 1 pimiento verde
  • tomates cherry
  • Lechuga o ensalada variada
  • Champiñones
  • 1 paquete de guisantes congelados
  • 6 patatas medianas para cocer
  • 1 paquete de pisto congelado
  • Fruta variada de temporada (naranja, fresas, uvas, ciruelas, manzana)
  • Plátanos
  • Frutos secos variados (almendras, anacardos, nueces…)
  • Hummus de lentejas (¡soy alérgica a los garbanzos! Pero podéis usar el que más os guste)
  • 2 bricks de leche vegetal (vuestra favorita)
  • Yogur de soja (pack de 6)
  • Tortillas de trigo (para fajitas)
  • 1 bote de pimientos asados
  • 1 bote corazones de alcachofa
  • maíz en lata
  • 1 paquete de fideos udon (¡teníamos en casa!)
  • pasta (para sopa)
  • 1 puerro
  • arroz
  • paquete de tofu
  • veganesa

Meal prep vegano

El domingo por la mañana lo dedicamos a:

  1. Hacer macedonia de frutas y cortar la zanahoria en palitos para los snacks
  2. Hervir patatas, zanahoria, brócoli y guisantes
  3. Calentar el pisto para rellenar las fajitas
  4. Hacer las verduras al horno: zanahoria, cebolla, pimiento
  5. Hervir arroz
  6. Hacer la tortilla vegana
  7. Hacer la sopa (sin echarle la pasta)

Así el resto de la semana lo dedicamos solo a calentar y montar platos.

¡Esperemos que os guste y que nos comentéis cómo os ha ido con este menú semanal vegano!

Sobre El Autor

Veg Magazine

Redactor del primer Magazine Vegano hispano hablante. Amante de los animales y colaborador/a de otros websites como recetasveganas.org

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