Si buscas una opción a la leche de vaca aquí tienes una breve muestra de las disponibles en el mercado.

Hay miles de razones porqué la gente podría querer intentar una alternativa a la leche de vaca: intolerancia a la lactosa, la decisión de evitar los productos derivados de animales, o incluso sólo la mera curiosidad. Hay un montón de interesantes leches a base de plantas – las más comunes están hechas de ingredientes como el arroz, la avena, la soja, el cáñamo o las almendras. Mientras el líquido resultante se llama leche no importa qué producto se trata de la composición nutricional varía de acuerdo con el ingrediente básico.

Hablando en términos generales, al cocinar, la leche de soja puede normalmente ser sustituida por la leche de vaca en casi todas las recetas, ya que es similar a la leche de vaca con respecto a la grasa y proteínas -, mientras que de almendras o leche de arroz se utiliza mejor cuando la elaboración de postres, ya que son tanto de forma natural dulce. Todas estas diferentes leches de origen vegetal están disponibles en versiones con sabor y endulzado, ya menudo vienen fortificados con nutrientes como vitaminas del grupo B y calcio.

La leche de almendras, con su delicioso aroma y consistencia cremosa, es rica y proteínas, y acabado de postres.

La leche de coco, derivado de la pulpa mezclada de la fruta mezclada con agua propia, es muy rica en grasas naturales

Leche de cáñamo es rica en Omega 3, Omega 6 , en proteínas y de fácil digestión.

La leche de avena  es rica en proteínas y ayuda al sistema inmunológico.

El tipo más ligero y digerible de leches a base de plantas es la leche de arroz. Es perfecta para aquellos que tienen alergias a los alimentos, pero también está prácticamente libre de grasa y de proteínas, lo que hace que sea más adecuado para cocinar, ya que no añade cremosidad a los platos. La leche de arroz tiene un sabor muy delicado, lo que hace que sea una bebida refrescante o un acompañamiento adecuado para los cereales de desayuno.

De uso común y ampliamente distribuido, leche de soja se puede encontrar en infinitas variaciones y viene en sabores como el chocolate. A menudo está enriquecida con vitaminas, calcio y magnesio, y su sabor puede varíar según el fabricante. Lo mejor es elegir la leche a base de soja orgánica por lo que está seguro de que han sido cultivados sin el uso de pesticidas y no han sido modificados genéticamente.

Diferentes sabores, diferentes propiedades, te animo a probarlas, a ver cuál te gusta más.

Sobre El Autor

Laura Budiño

Técnica en Comercio Internacional. Amante de los animales y de la justicia. Descubriendo cada día cosas nuevas que me hacen crecer como persona. Un placer poder compartirlo con vosotr@s.

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