Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 bloque de espinacas congeladas (200 gramos)
  • 1 puñadito de nueces
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de curry en polvo (al gusto)
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite

Preparación

La preparación es muy sencilla: Empezaremos poniendo un chorrito de aceite en la sartén. Cuando esté caliente ponemos el ajo cortado en láminas y añadimos también las nueces.

Cuando veamos que el ajo empieza a dorar, agregamos el arroz y rehogamos. Procedemos como con cualquier otro arroz: añadimos el doble de agua y después las espinacas.

Ya sólo queda añadir el curry (he puesto una cucharadita, pero al gusto) y dejar que el arroz se haga a fuego lento y vaya absorviendo poco a poco el caldo.

Una vez listo dejamos reposar un poco y estará listo para disfrutarlo.

¡Que aproveche!

Arroz al curry con espinacas

Sobre El Autor

La asturiana que está detrás de "Begin Vegan Begun" #goVegan

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